14 desembre 2017

Qui és qui a les Chips Premium Vegetals

Ja s’han convertit en unes habituals a les nostres taules. Les servim per picar, soles i per acompanyar carns i peixos. Però algunes de les verdures de les Chips Premium Vegetals són unes grans desconegudes per nosaltres. Iuca? Batata? Remolatxa? Què en sabem d’elles?

Nadiua del Nord-est del Brasil, la iuca és una gran desconeguda en la nostra dieta mediterrània i per això ens sorprèn saber que es tracta del setè cultiu més important de tot el món. De fet, als continents africà, asiàtic i a l’Amèrica Llatina, la iuca, també coneguda com a mandioca, és la base alimentària de més de 800 milions de persones. Es tracta d’una arrel, de gust i textura similar a la patata. No és tan desconeguda per nosaltres com ens pensem, ja que en el nostre rebost la trobem en forma de tapioca, que és, simplement, farina de iuca.

Salada i dolça a la vegada, el gust de la batata o moniato és tan difícil de descriure que, de fet, es pot consumir com a plat principal o com a postra. Es tracta d’un tubercle que en alguns països, com als Estats Units, és habitual trobar-lo com a alternativa de les patates fregides i és popularment coneguda com a “sweet potato”.

La pastanaga i la remolatxa ens són molt més familiars. Sabem que les pastanagues són una arrel que destaca per la seva aportació en vitamina A (d’aquí la seva popularitat pels seus beneficis per la vista), però potser no sabem que els grecs i romans ja les cultivaven. De la remolatxa us n’expliquem una curiositat: s’utilitza per extreure un pigment natural que serveix com a colorant de diversos productes alimentaris.

I, tornant a l’origen: la combinació de tots aquests vegetals amb oli d’oliva ens farà gaudir d’un moment únic gràcies a la seva textura cruixent i el seu original sabor. Encara no has provat les Chips Premium Vegetals?