7 juny 2017

Recepta #Toppy: Salmorejo de cireres

Aquests dies d’estiu ve de gust estar a l’aire lliure i menjar lleuger. Per això, et proposem una sopa freda clàssica, reinventada amb fruita de temporada: un salmorejo de cireres amb el toc especial del nou Toppy. Perquè hi ha vida més enllà del “gazpacho”, aquesta recepta és senzilla, ràpida i deliciosa.

 

Ingredients per 4 persones:

· 500g de tomàquets

· 250g de cireres (com més madures siguin, més color i sabor tindrà el salmorejo)

· 200g de pa del dia anterior

· 120ml d’oli d’oliva verge extra

· 1/2 gra d’all

· 1 ou dur

· Toppy Frit Ravich de nabius vermells, ametlles, nous, pipes de carbassa i panses

 

Com preparar el Salmorejo de cireres amb Toppy:

 

1. Prepara les cireres

Tens a davant un bon grapat de cireres, així que el millor serà començar per aquí. Desossa les cireres amb cura i retira els peduncles (reserva 5 cireres desossades per persona per decorar).

 

2. Tritura la verdura

Neteja, pela i talla a talls els tomàquets i el cogombre. Col·loca els talls en un robot de cuina i tritura’ls.

 

3. Estova el pa

Posa el pa dur a l’aigua perquè s’estovi

 

4. Junta els ingredients

Quan la barreja de tomàquet i cogombre sigui homogènia, afegeix les cireres i torna a batre.

Agrega el pa ofegat, l’oli d’oliva i la sal al robot i segueix triturant.

 

5. Cola i refreda

Quan s’hagi barrejat tot, passa-ho per un colador per treure trossos de pell i els pinyols (si és que n’hi ha). Quan acabis, posa a refredar la sopa a la nevera durant almenys una hora. Quan més fresc sigui, millor entrarà!

 

6. Serveix i gaudeix d’un #bonmoment

Al moment de servir el salmorejo, utilitza un plat fons. Decora’l amb les cireres que has reservat, ratlla una mica d’ou dur a sobre i afegeix una mica d’oli d’oliva verge extra.

Per donar-li el toc final, afegeix una mica de Toppy a sobre el salmorejo i a gaudir! Un deliciós salmorejo que pots prendre en qualsevol àpat, per refrescar el dia.