Frit Ravich participa en el proyecto ‘Creación de un Snack Saludable de fruta dulce – FRESNACK’ junto a IRTA

Son cada vez más los consumidores que demandan alimentos de elevada calidad, seguros y con sabor y aromas naturales. Por ello, Frit Ravich se suma al proyecto ‘Creación de un Snack Saludable de fruta dulce – FRESNACK’ junto a IRTA, GIRONA FRUITS, ACTEL y GIROPOMA. El proyecto tiene como objetivo el desarrollar nuevos productos usando fruta dulce (manzana, pera y melocotón) cortada en láminas y secada mediante la aplicación de un proceso tecnológico nuevo que combina el secado con aire caliente y la aplicación de la tecnología de microondas al vacío.

Se trata de un proyecto piloto para obtener un snack a base de fruta mínimamente procesado que sea cómodo, seguro y que mantenga las propiedades sensoriales y su calidad nutricional. Este nuevo producto se concibe como una propuesta complementaria a la comercialización en fresco de la fruta y que se ajusta a la tendencia actual del clean labeling.

Proyecto cofinanciado a través de la Operación 16.01.01 (Cooperación por la Innovación) del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2020.