Ha llegado la época de panellets, estos pequeños dulces tradicionales de otoño que nos gustan tanto. Queremos que los preparéis en casa y por ello os compartimos nuestra receta infalible con la que sorprenderéis a amigos y familiares.
¡Son tan buenos como fáciles de preparar!
Ingredientes para la base:
- 250g almendra cruda molida Frit Ravich
- 200g de azúcar
- 150g de patata o moniato
- La piel de 1/2 Limón
- Margarina
- Harina
- Huevos
Preparación
Con estos ingredientes se prepara la pasta que servirá de base para distintos tipos de «Panellets».
Hervir las patatas con piel, una vez blandas, escurrirlas, pelarlas y preparar un puré mientras estén calientes. Una vez conseguido el puré, dejar enfriar completamente.
A continuación, añadir el azúcar, la almendra molida y la piel de limón rallada. Con un tenedor mezclar la masa, sin removerla excesivamente para que no se ablande, hasta quedar bien unida (muy importante). Ya está lista la masa que sirve de base para cualquier tipo de «Panellets» que quiera hacerse. Para trabajar esta masa y dar forma a los distintos «Panellets» hay que empolvarse las manos con harina para evitar que se adhiera a las manos.
Cocción
Una vez colocados los distintos «Panellets» en una bandeja, previamente untada con margarina, se cocerán al horno a temperatura fuerte (225-250 grados) de 8 a 10 minutos.
de piñones
INGREDIENTES: (8 panellets)
- 50g de piñones Frit Ravich
- 1 huevo
Coger trozos de masa y hacer bolitas pequeñas, pasarlas por la clara del huevo y cubrirlas de piñones. Colocar los «Panellets» en la bandeja y pintarlos por encima con la yema del huevo. Colocarlos en la bandeja.
de coco
INGREDIENTES: (10 panellets)
- 60g de coco rallado Frit Ravich
- Yema de huevo
Mezclar la misma cantidad de masa y de coco rallado (no en peso, sino en volumen, por ejemplo: una cucharada sopera de masa y otra de coco rallado). Una vez bien mezclado, coger bolas de masa, darles forma de pirámide y rebozarlas con coco rallado por encima y harina por debajo. Pintar la punta de las pirámides con la yema de huevo. Colocarlos en la bandeja.
de almendras
INGREDIENTES: (10 panellets)
- 80g de granillo de almendra Frit Ravich
- Clara de huevo
Con la masa hay que hacer unas pequeñas barritas rectangulares. Pasar sólo la parte de arriba por la clara de huevo y rebozar con el granillo de almendra. La parte de abajo, rebozarla con harina. Colocarlos en la bandeja.
Ingredientes para la base:
- 400g almendra cruda molida Frit Ravich
- 320g de azúcar
- 240g de patata o boniato
- La piel de 1/2 Limón
- Margarina
- Harina
- Huevos
Preparación
Con estos ingredientes se prepara la pasta que servirá de base para distintos tipos de «Panellets».
Hervir las patatas con piel, una vez blandas, escurrirlas, pelarlas y preparar un puré mientras estén calientes. Una vez conseguido el puré, dejar enfriar completamente.
A continuación, añadir el azúcar, la almendra molida y la piel de limón rallada. Con un tenedor mezclar la masa, sin removerla excesivamente para que no se ablande, hasta quedar bien unida (muy importante). Ya está lista la masa que sirve de base para cualquier tipo de «Panellets» que quiera hacerse. Para trabajar esta masa y dar forma a los distintos «Panellets» hay que empolvarse las manos con harina para evitar que se adhiera a las manos.
Cocción
Una vez colocados los distintos «Panellets» en una bandeja, previamente untada con margarina, se cocerán al horno a temperatura fuerte (225-250 grados) de 8 a 10 minutos.
de piñones
INGREDIENTES: (20 panellets)
- 125g de piñones Frit Ravich
- 1 huevo
Coger trozos de masa y hacer bolitas pequeñas, pasarlas por la clara del huevo y cubrirlas de piñones. Colocar los «Panellets» en la bandeja y pintarlos por encima con la yema del huevo. Colocarlos en la bandeja.
de coco
INGREDIENTES: (12 panellets)
- 100g de coco rallado Frit Ravich
- Yema de huevo
Mezclar la misma cantidad de masa y de coco rallado (no en peso, sino en volumen, por ejemplo: una cucharada sopera de masa y otra de coco rallado). Una vez bien mezclado, coger bolas de masa, darles forma de pirámide y rebozarlas con coco rallado por encima y harina por debajo. Pintar la punta de las pirámides con la yema de huevo. Colocarlos en la bandeja.
de almendras
INGREDIENTES: (20 panellets)
- 125g de granillo de almendra Frit Ravich
- Clara de huevo
Con la masa hay que hacer unas pequeñas barritas rectangulares. Pasar sólo la parte de arriba por la clara de huevo y rebozar con el granillo de almendra. La parte de abajo, rebozarla con harina. Colocarlos en la bandeja.
