Per què fem el vermut? | Origen i història de l’hora de l’aperitiu

A mig camí entre l’esmorzar i el dinar, tenim l’hora màgica de l’aperitiu, que sovint ens convida a fer el vermut. El vermut o vermú l’associem a una beguda i també a aquest bon moment en el que es pica alguna cosa, com per exemple unes patates xips o snacks i es conversa al voltant de la taula.

La paraula vermut és originaria de la paraula alemanya wermut, que significa “donzell”, la planta principal que es fa servir per aromatitzar el vi a partir del qual s’elabora el vermut. En efecte, el vermut és simplement un vi blanc macerat. Quan el vermut que consumim és vermell és degut al caramel que se li afegeix, no perquè provingui del vi negre.

 

Origen

Es diu que l’origen del vermut es troba a l’antiga Grècia, de la mà d’Hipòcrates, el destacat metge del país Hel·lènic. Hipòcrates va macerar vi amb absenta, una planta amb múltiples propietats curatives i de la qual també s’extreu el licor que porta el seu mateix nom.

A l’Edat Mitjana el vermut va rebre el nom de vi hipocràtic o vi d’herbes. L’elaboració del vermut va fer un primer gran salt el 1838 amb la producció industrial dels germans Luigi i Giuseppe Core. La seva comercialització i consum va augmentar associat a un moment del dia i, poc a poc, va adquirir el significat que té avui, sent pràcticament sinònim a aperitiu.

 

Actualitat

Actualment, parlem de l’hora del vermut que és aquesta franja entre aproximadament les 11:00h i les 13:00h, un petit moment que serveix de preàmbul pel dinar. Les taules s’omplen amb el vermut blanc o vermell, escopinyes, patates xips, fruits secs, snacks i altres piscolabis.

A Frit Ravich us proposem completar aquest moment tant nostre amb unes patates molt especials, les Premium Aperitivo Frit Ravich. El seu cruixent és excepcional i estan amanides amb el sabor d’aquest moment. Amb cada patata Premium Aperitivo de Frit Ravich, trobaràs l’essència d’aquesta hora màgica.