Recepta #Toppy: Salmorejo de cireres
Aquests dies d’estiu ve de gust estar a l’aire lliure i menjar lleuger. Per això, et proposem una sopa freda clàssica, reinventada amb fruita de temporada: un salmorejo de cireres amb el toc especial del nou Toppy. Perquè hi ha vida més enllà del “gazpacho”, aquesta recepta és senzilla, ràpida i deliciosa.
Ingredients per 4 persones:
· 500g de tomàquets
· 250g de cireres (com més madures siguin, més color i sabor tindrà el salmorejo)
· 200g de pa del dia anterior
· 120ml d’oli d’oliva verge extra
· 1/2 gra d’all
· 1 ou dur
· Toppy Frit Ravich de nabius vermells, ametlles, nous, pipes de carbassa i panses
Com preparar el Salmorejo de cireres amb Toppy:
1. Prepara les cireres
Tens a davant un bon grapat de cireres, així que el millor serà començar per aquí. Desossa les cireres amb cura i retira els peduncles (reserva 5 cireres desossades per persona per decorar).
2. Tritura la verdura
Neteja, pela i talla a talls els tomàquets i el cogombre. Col·loca els talls en un robot de cuina i tritura’ls.
3. Estova el pa
Posa el pa dur a l’aigua perquè s’estovi
4. Junta els ingredients
Quan la barreja de tomàquet i cogombre sigui homogènia, afegeix les cireres i torna a batre.
Agrega el pa ofegat, l’oli d’oliva i la sal al robot i segueix triturant.
5. Cola i refreda
Quan s’hagi barrejat tot, passa-ho per un colador per treure trossos de pell i els pinyols (si és que n’hi ha). Quan acabis, posa a refredar la sopa a la nevera durant almenys una hora. Quan més fresc sigui, millor entrarà!
6. Serveix i gaudeix d’un #bonmoment
Al moment de servir el salmorejo, utilitza un plat fons. Decora’l amb les cireres que has reservat, ratlla una mica d’ou dur a sobre i afegeix una mica d’oli d’oliva verge extra.
Per donar-li el toc final, afegeix una mica de Toppy a sobre el salmorejo i a gaudir! Un deliciós salmorejo que pots prendre en qualsevol àpat, per refrescar el dia.